Wino owocowe to wino wytwarzane na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy winorośli, np. w północnych i wschodnich rejonach Polski i dalej na północ oraz wschód, do wyrobu wina stosowane są owoce takie jak jabłka, śliwki, agrest, jeżyny, porzeczki itp.

Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win z winogron, tzn. wyciśnięty z owoców (ewentualnie z dodatkiem cukru) sok poddaje się fermentacji alkoholowej, najczęściej przy użyciu szlachetnych drożdży winiarskich. Po przeprowadzeniu fermentacji w butli (gąsiorze), beczce lub kadzi wino klaruje się, poddaje leżakowaniu i butelkowaniu. Czasem, by zapobiec zmętnieniu lub ponownej fermentacji, wino poddaje się procesowi utrwalania.

« Strona Główna / Kraje, Regiony, Miasta / Białowieża

Dodaj stronę URL: » Janowiec Katalog oferty turystycznej Janowca. Tworzenie atrakcyjnych i przystępnych cennowo witryn internetowych dla osób świadczących usługi turystyczne. www: http://www.janowiec.lubelszczyzna.eu/ Page Rank: 0 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Białowieża Gawra - pensjonat w Białowieży - ZAPRASZAMY www: http://www.gawra.puszcza-bialowieska.eu/ Page Rank: 0 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Camping Białowieża Jesli szukasz ciszy i spokoju, pragniesz odpocząć na łonie przyrody to leśny Camping Białowieza-Grudki jest miejscem własnie dla Ciebie. www: http://www.puszcza-bialowieska.eu/ Page Rank: 3 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Białowieża Katalog oferty turystycznej Puszczy Bialowieskiej. Tworzenie atrakcyjnych witryn internetowych dla kwaterodawców. www: http://www.puszczabialowieska.eu/ Page Rank: 3 :: szczegóły | link nie działa/spam?

Strona: :  1 |

Znane metody utrwalania to:

• siarkowanie - dodaje się pirosiarczynu potasu lub inny związek, który w kontakcie z kwasami zawartymi w winie uwalnia SO2. Dwutlenek siarki ma działanie bakteriobójcze. Jest bardzo często stosowany w winiarstwie, nie tylko jako konserwant ale i do odkażania naczyń
• zwiększenie zawartości alkoholu - 16-procentowe stężenie działa konserwująco
• pasteryzacja

Etykietę z napisem "wino owocowe" nakleja się niekiedy na tanie mieszanki soków owocowych ze spirytusem (roztworem etanolu); najczęściej wyroby te nic prócz procentowej zawartości alkoholu z winem nie mają wspólnego. Wyroby takie popularnie nazywane są "jabolami".