Wino owocowe to wino wytwarzane na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy winorośli, np. w północnych i wschodnich rejonach Polski i dalej na północ oraz wschód, do wyrobu wina stosowane są owoce takie jak jabłka, śliwki, agrest, jeżyny, porzeczki itp.

Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win z winogron, tzn. wyciśnięty z owoców (ewentualnie z dodatkiem cukru) sok poddaje się fermentacji alkoholowej, najczęściej przy użyciu szlachetnych drożdży winiarskich. Po przeprowadzeniu fermentacji w butli (gąsiorze), beczce lub kadzi wino klaruje się, poddaje leżakowaniu i butelkowaniu. Czasem, by zapobiec zmętnieniu lub ponownej fermentacji, wino poddaje się procesowi utrwalania.

« Strona Główna / Kultura i Sztuka / Sztuka

Dodaj stronę URL: » PRZEPISY: nie tylko DLA DOROSŁYCH Najprostrzy i jednocześnie świetny przepis - nie tylko dla dorosłych: wymieszać wszystkie składniki www: http://www.pl-przepisy.pl Page Rank: 0 :: szczegóły | link nie działa/spam? » SZKOŁY ŚREDNIE Technikum - szkoła szczebla średniego o profilu technicznym, wprowadzona w Polsce w 1948 jako alternatywa dla liceum. www: http://www.szkoly-srednie.pl-sms.pl Page Rank: 3 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Max3D.pl - grafika komputerowa, grafika 2d, grafika 3d Serwis i jedno z większych w Polsce forum dyskusyjnych (ponad 13tys. użytkowników) poświęconych grafice komputerowej.Zarówno grafika 2d jak i grafika 3d. www: http://www.max3d.pl Page Rank: 4 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Modelka Paris Hilton Strona o wspaniałej aktorce , modelce oraz piosenkarce jaka jest Paris Hilton.Na stronie znajduje się forum oraz galeria.Codziennie newsy z życia Paris www: http://www.paris-hilton.fak.pl Page Rank: 1 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Paris Hilton Forum Forum o piosenkarce , modelce aktorce i bóg wie jeszcze co. Zapraszamy do wypowiedzi na tematy związane nie tylko z Paris oraz pokrewnymi. www: http://www.forum.paris-hilton.fak.pl Page Rank: 0 :: szczegóły | link nie działa/spam?

Strona: :  1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |

Znane metody utrwalania to:

• siarkowanie - dodaje się pirosiarczynu potasu lub inny związek, który w kontakcie z kwasami zawartymi w winie uwalnia SO2. Dwutlenek siarki ma działanie bakteriobójcze. Jest bardzo często stosowany w winiarstwie, nie tylko jako konserwant ale i do odkażania naczyń
• zwiększenie zawartości alkoholu - 16-procentowe stężenie działa konserwująco
• pasteryzacja

Etykietę z napisem "wino owocowe" nakleja się niekiedy na tanie mieszanki soków owocowych ze spirytusem (roztworem etanolu); najczęściej wyroby te nic prócz procentowej zawartości alkoholu z winem nie mają wspólnego. Wyroby takie popularnie nazywane są "jabolami".