Wino owocowe to wino wytwarzane na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy winorośli, np. w północnych i wschodnich rejonach Polski i dalej na północ oraz wschód, do wyrobu wina stosowane są owoce takie jak jabłka, śliwki, agrest, jeżyny, porzeczki itp.
Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win z winogron, tzn. wyciśnięty z owoców (ewentualnie z dodatkiem cukru) sok poddaje się fermentacji alkoholowej, najczęściej przy użyciu szlachetnych drożdży winiarskich. Po przeprowadzeniu fermentacji w butli (gąsiorze), beczce lub kadzi wino klaruje się, poddaje leżakowaniu i butelkowaniu. Czasem, by zapobiec zmętnieniu lub ponownej fermentacji, wino poddaje się procesowi utrwalania.
|
« Strona Główna / Dom i wnętrze / Wnętrza
|
|
» Meble Kuchenne
Meble kuchenne -linki, producenci, informacje, katalogi, projekty kuchni oraz wyposażenie kuchni to wszystko możecie znaleść w naszym portalu meble kuchenne. Tylko najlepsze strony na temat mebli kuchennych. www: http://www.startowa.org/Meble-Kuchenne | | Page Rank: 0 |
:: szczegóły | link nie działa/spam?
|
» Meble Kraków
Nasza Firma Mebel & Styl świadczy usługi w zakresie aranżacji wnętrz oraz projektowania i produkcji mebli od wielu lat. www: http://www.idealnemeble.pl | | Page Rank: 2 |
:: szczegóły | link nie działa/spam?
|
» Kleje do parkietów
Osmo powłoki i farby do drewna: woski, oleje, kleje do parkietów, lakiery do drewna, barwienie podłóg i drewna, impregnacja drewna, olejo-woski. www: http://www.osmo.com.pl | | Page Rank: 3 |
:: szczegóły | link nie działa/spam?
|
|
|
Strona: : 1 |
|
|
|
Znane metody utrwalania to:
- siarkowanie - dodaje się pirosiarczynu potasu lub inny związek, który w kontakcie z kwasami zawartymi w winie uwalnia SO2. Dwutlenek siarki ma działanie bakteriobójcze. Jest bardzo często stosowany w winiarstwie, nie tylko jako konserwant ale i do odkażania naczyń
- zwiększenie zawartości alkoholu - 16-procentowe stężenie działa konserwująco
- pasteryzacja
Niekiedy w procesie wyrobu win owocowych do moszczu dodaje się - zamiast cukru - miodu co zbliża smak napoju do smaku miodów pitnych, trunku zastępującego w Europie północno-wschodniej wina gronowe. Powstały tak napój bywa nazywany winem miodowym. Stosuje się też czasem dodatki w postaci owoców jarzębiny, głogu i innych, dodających aromatu.
Etykietę z napisem "wino owocowe" nakleja się niekiedy na tanie mieszanki soków owocowych ze spirytusem (roztworem etanolu); najczęściej wyroby te nic prócz procentowej zawartości alkoholu z winem nie mają wspólnego. Wyroby takie popularnie nazywane są "jabolami".
|
Layouty.com