Wino owocowe to wino wytwarzane na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy winorośli, np. w północnych i wschodnich rejonach Polski i dalej na północ oraz wschód, do wyrobu wina stosowane są owoce takie jak jabłka, śliwki, agrest, jeżyny, porzeczki itp.

Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win z winogron, tzn. wyciśnięty z owoców (ewentualnie z dodatkiem cukru) sok poddaje się fermentacji alkoholowej, najczęściej przy użyciu szlachetnych drożdży winiarskich. Po przeprowadzeniu fermentacji w butli (gąsiorze), beczce lub kadzi wino klaruje się, poddaje leżakowaniu i butelkowaniu. Czasem, by zapobiec zmętnieniu lub ponownej fermentacji, wino poddaje się procesowi utrwalania.

« Strona Główna / Edukacja, Nauka / Nauka

Dodaj stronę URL: » STUDIA Na stronie: Studia - WWW.STUDIA.UCZELNIE.PL - znajdziesz tutaj bogatą ofertę polskich uczelni. Sprawdź naszą stronę ! www: http://www.studia.uczelnie.pl/ Page Rank: 4 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Biotechnologia Biotechnologia - forum o biotechnologii dla naukowców i studentów. Mikrobiologia, wirusologia, bioinformatyka, technologia żywności, DNA, RNA, proteomika, metabolomika, białka, immunologia, uczelnie www: http://e-biotechnologia.pl/ Page Rank: 0 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Akademia Jestem Zielona Góra, warsztaty, drama, warsztaty dla firm, sz Akademia powstała w Zielonej Górze z myślą o tych, którzy mają potrzebę własnego rozwoju na gruncie osobistym i zawodowym. Proponujemy warsztaty, które w przyjazny i bezpieczny sposób pozwolą Wam odkryć Wasze wewnętrzne skarby, które posiadacie. Przybliżymy Wam metodę Dramy jako skutecznego narzędzi www: http://www.akademiajestem.pl Page Rank: 1 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Baza dokumentów - pozew, umowa, druk, wyrok, nakaz, Serwis prawny oferujący bogaty zbiór przydatnych druków, formularzy, wzorów pozwów i umów. Dodatkową atrakcją są komentarze wyjaśniające kruczki prawne. www: http://www.pozew.pl/ Page Rank: 3 :: szczegóły | link nie działa/spam? » prawo cywilne, rozwód, separacja, alimenty, prawo administracyjne,Ser prawo karne, separacja. A także artykuły na temat zarządzania i marektingu.,Justitia.pl - serwis prawniczy zapewniający stały dostęp do atrakcyjnych publikacji z wielu dziedzin prawa: prawo rodzinne, rozwód, prawo cywilne, alimenty, prawo administracyjne www: http://www.justitia.pl/ Page Rank: 4 :: szczegóły | link nie działa/spam?

Strona: :  1 | 2 | 3 | 4 | 5 |

Znane metody utrwalania to:

• siarkowanie - dodaje się pirosiarczynu potasu lub inny związek, który w kontakcie z kwasami zawartymi w winie uwalnia SO2. Dwutlenek siarki ma działanie bakteriobójcze. Jest bardzo często stosowany w winiarstwie, nie tylko jako konserwant ale i do odkażania naczyń
• zwiększenie zawartości alkoholu - 16-procentowe stężenie działa konserwująco
• pasteryzacja

Etykietę z napisem "wino owocowe" nakleja się niekiedy na tanie mieszanki soków owocowych ze spirytusem (roztworem etanolu); najczęściej wyroby te nic prócz procentowej zawartości alkoholu z winem nie mają wspólnego. Wyroby takie popularnie nazywane są "jabolami".