Wino owocowe to wino wytwarzane na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy winorośli, np. w północnych i wschodnich rejonach Polski i dalej na północ oraz wschód, do wyrobu wina stosowane są owoce takie jak jabłka, śliwki, agrest, jeżyny, porzeczki itp.
Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win z winogron, tzn. wyciśnięty z owoców (ewentualnie z dodatkiem cukru) sok poddaje się fermentacji alkoholowej, najczęściej przy użyciu szlachetnych drożdży winiarskich. Po przeprowadzeniu fermentacji w butli (gąsiorze), beczce lub kadzi wino klaruje się, poddaje leżakowaniu i butelkowaniu. Czasem, by zapobiec zmętnieniu lub ponownej fermentacji, wino poddaje się procesowi utrwalania.
|
« Strona Główna / Hobby, rozrywka / Radia internetowe
|
|
» Broadcast.pl - Radio TV Media
Broadcast.pl - radio internetowe, telewizja interaktywna, telekomunikacja. Przegląd stacji radiowych, rozgłośni telewizyjnych oraz firm z branży IT działających w Polsce i na świecie. Broadcast, media elektroniczne, prasa, aktualności ze świata mediów i komunikacji - to wszystko w serwisie. www: http://www.broadcast.pl/ | | Page Rank: 2 |
:: szczegóły | link nie działa/spam?
|
» Radio internetowe RadioMB.pl - Radio Numer 1
Radio Internetowe Mega Beat - Mega Nakrecona Beat Impreza - Radio Internetowe Numer 1 - Słuchaj - Pozdrawiaj I Baw Sie Razem Znami 24h 7d - NAJLEPSZE CLUBOWE RADIO INTERNETOWE! www: http://radiomb.pl/ | | Page Rank: 3 |
:: szczegóły | link nie działa/spam?
|
» Najnowsze Darmowe MP3, House Techno Trance Techno HardStyle..., Codzie
Najnowsze darmowe MP3, techno, codzienne aktualizacje, gry online, pelne wersje gier, rozluznij sie i Wejdz do Nas, A Napewno Znajdziesz Co� Dla Siebie! www: http://clubcity.pl/ | | Page Rank: 4 |
:: szczegóły | link nie działa/spam?
|
|
|
Strona: : 1 |
|
|
|
Znane metody utrwalania to:
- siarkowanie - dodaje się pirosiarczynu potasu lub inny związek, który w kontakcie z kwasami zawartymi w winie uwalnia SO2. Dwutlenek siarki ma działanie bakteriobójcze. Jest bardzo często stosowany w winiarstwie, nie tylko jako konserwant ale i do odkażania naczyń
- zwiększenie zawartości alkoholu - 16-procentowe stężenie działa konserwująco
- pasteryzacja
Niekiedy w procesie wyrobu win owocowych do moszczu dodaje się - zamiast cukru - miodu co zbliża smak napoju do smaku miodów pitnych, trunku zastępującego w Europie północno-wschodniej wina gronowe. Powstały tak napój bywa nazywany winem miodowym. Stosuje się też czasem dodatki w postaci owoców jarzębiny, głogu i innych, dodających aromatu.
Etykietę z napisem "wino owocowe" nakleja się niekiedy na tanie mieszanki soków owocowych ze spirytusem (roztworem etanolu); najczęściej wyroby te nic prócz procentowej zawartości alkoholu z winem nie mają wspólnego. Wyroby takie popularnie nazywane są "jabolami".
|
Layouty.com