Wino owocowe to wino wytwarzane na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjający do uprawy winorośli, np. w północnych i wschodnich rejonach Polski i dalej na północ oraz wschód, do wyrobu wina stosowane są owoce takie jak jabłka, śliwki, agrest, jeżyny, porzeczki itp.

Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win z winogron, tzn. wyciśnięty z owoców (ewentualnie z dodatkiem cukru) sok poddaje się fermentacji alkoholowej, najczęściej przy użyciu szlachetnych drożdży winiarskich. Po przeprowadzeniu fermentacji w butli (gąsiorze), beczce lub kadzi wino klaruje się, poddaje leżakowaniu i butelkowaniu. Czasem, by zapobiec zmętnieniu lub ponownej fermentacji, wino poddaje się procesowi utrwalania.

« Strona Główna / Inne / Stowarzyszenia

Dodaj stronę URL: » ELSA Toruń ELSA Toruń Europejskie Stowarzyszenie Studentów Prawa - strona Grupy Lokalnej działającej przy Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu - UMK www: http://www.elsa.umk.pl/ Page Rank: 0 :: szczegóły | link nie działa/spam? » 1% podatku-wspomóż nasze stowarzyszenie Promyk Nasze stowarzyszenie działa na terenie miasta i powiatu szczycieńskiego na bazie ponad lokalnego Centrum Rehabilitacyjno-Edukacyjnego i Niepublicznej Podstawowej Szkoły Specjalnej, organizując wsparcie dla zadań rehabilitacyjnych, rewalidacyjnych i edukacyjnych wyżej wymienionych placówek. www: http://www.promyk.org.pl/ Page Rank: 2 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Strona domowa Centrum Wolontariatu - Maków Mazowiecki, tęcza!!! centrum wolontariatu tęcza - strona poświęcona wolontariuszom i wolontariatowi - pracy charytatywnej, Maków Mazowiecki www: http://www.mdk-tecza.yoyo.pl/ Page Rank: 0 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Modlitwa, Droga Krzyżowa, Różaniec Ruch światło-życie na Rubinkowie w Toruniu. Na stronie znajdują się informacje o naszej wspólnocie, pielgrzymkach i rekolekcjach. Jest także duży dział z modlitwami i życiorysami świętych. Na podstronach scholi oazowej jest śpiewnik pieśni i piosenek religijnych oraz nuty. Zapraszamy wszystkich. www: http://www.mbkp.info/ Page Rank: 3 :: szczegóły | link nie działa/spam? » Tabliczka mnożenia Fundacja Grażyny Malecha "Dodaj dzieciom skrzydeł" oraz akcja Tabliczka mnożenia. Każda pomoc się liczy! Dzieci czekają na Twoje wsparcie. www: http://www.dodajdzieciomskrzydel.pl Page Rank: 3 :: szczegóły | link nie działa/spam?

Strona: :  1 |

Znane metody utrwalania to:

• siarkowanie - dodaje się pirosiarczynu potasu lub inny związek, który w kontakcie z kwasami zawartymi w winie uwalnia SO2. Dwutlenek siarki ma działanie bakteriobójcze. Jest bardzo często stosowany w winiarstwie, nie tylko jako konserwant ale i do odkażania naczyń
• zwiększenie zawartości alkoholu - 16-procentowe stężenie działa konserwująco
• pasteryzacja

Etykietę z napisem "wino owocowe" nakleja się niekiedy na tanie mieszanki soków owocowych ze spirytusem (roztworem etanolu); najczęściej wyroby te nic prócz procentowej zawartości alkoholu z winem nie mają wspólnego. Wyroby takie popularnie nazywane są "jabolami".