|
Wino owocowe to wino wytwarzane na bazie owoców innych niż winogrona. W krajach, w których klimat nie jest dostatecznie sprzyjaj±cy do uprawy winoro¶li, np. w północnych i wschodnich rejonach Polski i dalej na północ oraz wschód, do wyrobu wina stosowane s± owoce takie jak jabłka, ¶liwki, agrest, jeżyny, porzeczki itp. Technologia wyrobu win owocowych zasadniczo nie różni się od technologii wyrobu win z winogron, tzn. wyci¶nięty z owoców (ewentualnie z dodatkiem cukru) sok poddaje się fermentacji alkoholowej, najczę¶ciej przy użyciu szlachetnych drożdży winiarskich. Po przeprowadzeniu fermentacji w butli (g±siorze), beczce lub kadzi wino klaruje się, poddaje leżakowaniu i butelkowaniu. Czasem, by zapobiec zmętnieniu lub ponownej fermentacji, wino poddaje się procesowi utrwalania. G±ska, G±sik:
G±ska (Gę¶) domowaG±ska (Gę¶) domowa (Anser anser f. domestica) - ptak użytkowy będ±cy form± udomowion± g±ski gęgawy (Anser anser). Domestykacja nast±piła około 1000 p.n.e. Nazwa ta obejmuje również udomowione formy innych gatunków:
G±ska (Gę¶) gęgawaG±ska (Gę¶) gęgawa (gęgawa) (Anser anser L., 1758) - duży, wędrowny ptak wodny z rodziny kaczkowatych, zamieszkuj±cy Eurazję. Zimuje w basenie Morza ¦ródziemnego oraz w ¶rodkowej i południowej Azji. Przeloty w lutym - marcu i wrze¶niu - listopadzie. W Polsce nielicznie lęgowa (około 1500 par na północnym zachodzie kraju), ale do¶ć liczna na przelotach. Przodek g±ski (gęsi) domowej.
Cechy gatunku g±ski (gęsi) gęgawej W upierzeniu brak dymorfizmu płciowego. Ogólna barwa szaropopielata, wierzch i boki z poprzecznym pr±żkowaniem, spód ja¶niejszy z ciemniejszym pręgowaniem. Brzuch i podogonie białe. Na szyi podłużne pręgi. Nogi różowe, dziób pomarańczowy. Podgatunek zamieszkuj±cy ¶rodkow± i wschodni± Azję - A. anser rubirostris ma dziób różowy, jest nieco ja¶niejsza i ma nieco szersze pręgi na wierzchu ciała. Wymiary ¶rednie g±ski (gęsi) gęgawej dł. ciała 83-98 cm Biotop Słodkowodne zbiorniki gęsto poro¶nięte trzcinami, bagniste ł±ki i moczary. Preferuje tereny trudnodostępne. Gniazdo Zbudowane na l±dzie lub wodzie, w trzcinach, szuwarach, czasem w wierzbach. Jaja Wyprowadza jeden lęg w roku, składaj±c w marcu lub kwietniu 2 do 20 jaj.
Wysiadywanie Jaja wysiadywane s± przez okres 27-29 dni przez samicę. Pisklęta opuszczaj± gniazdo po 1 lub 2 dniach, a zdolno¶ć lotu uzyskuj± po około 8 tygodniach. Pożywnienie Ro¶liny wodne i l±dowe. Ochrona Gatunek łowny z okresem ochronnym. G±ska (Gę¶) zbożowaG±ska (Gę¶) zbożowa (Anser fabalis Latham, 1787) - duży ptak wodny z rodziny kaczkowatych, zamieszkuj±cy w zależno¶ci od podgatunku:
Zimuj± w pasie od północnozachodniej Europy po Japonię. W przypadku cięższych zim przenosz± się na południe, wyj±tkowo docieraj±c do północnej Afryki.
Cechy gatunku g±ski (gęsi) zbożowej Samiec i samica, a także osobniki młodociane ubarwione s± jednakowo. Ogólnie ubarwiona szarobr±zowo, na grzbiecie i bokach poprzeczne jasne pr±żki. Podogonie i ogon biały. Nogi pomarańczowe, dziób czarny z pomarańczowymi (ich wielko¶ć zależy od podgatunku) plamami. Wymiary ¶rednie g±ski (gęsi) zbożowej dł. ciała ok. 75 - 82 cm Biotop Tundra i tajga. Zimuje na terenach pokrytych nisk± ro¶linno¶ci± zieln±. Gniazdo Na ziemi w pobliżu wody. Jaja W ci±gu roku wyprowadza jeden lęg, składaj±c w kwietniu - czerwcu 3 do 8 jaj. Jaja w kolorze od białego do bladozielonkawego o wymiarach 84 x 55,5 mm.
Wysiadywanie Jaja wysiadywane s± przez okres 25 - 30 dni przez samicę. Pisklęta usamodzielniaj± się po 40 - 50 dniach. Pożywnienie Ro¶liny, które zbiera głównie na l±dzie. Ochrona Łowna z czasem ochronnym. G±ska (Gę¶) białoczelnaG±ska (Gę¶) białoczelna (Anser albifrons Scopoli, 1769) - duży, wędrowny ptak wodny z rodziny kaczkowatych, zamieszkuj±cy północn± Eurazję i Amerykę Północn±. Przeloty w lutym - maju i wrze¶niu - grudniu. Zimuje w południowej Europie, Azji ¦rodkowej i Ameryce ¦rodkowej. W Polsce pojawia się licznie podczas przelotów, na północy i zachodzie kraju. W Europie pojawiaj± się dwa podgatunki:
Pozostałe podgatunki zamieszkuj±:
Cechy gatunku g±ski (gęsi) białoczelnej Samiec i samica ubarwione jednakowo. Ogólnie upierzenie szare, na grzbiecie ja¶niejsze poprzeczne pręgi. Na spodzie szerokie, czarne, poprzeczne pasy, u niektórych podgatunków zlewaj±ce się w jednolit± czarn± plamę. Podogonie i pas wokół nasady dzioba białe. Nogi pomarańczowe, dziób pomarańczowy lub różowy (w zależno¶ci od podgatunku). Osobniki młodociane maj± szar± nasadę dzioba i nie maj± ciemnych pasów na spodzie. Wymiary ¶rednie g±ski (gęsi) białoczelnej dł. ciała ok. 66 - 86 cm Biotop Zabagniona tundra i tajga. Zimuje nad zbiornikami wodnymi oraz na polach i pastwiskach. Gniazdo Na ziemi, często w kolonii. Jaja W ci±gu roku wyprowadza jeden lęg, składaj±c 4 do 6 jaj. Jaja s± kremoworóżowe o wymiarach 76 x 54mm i ¶redniej masie 25 g.
Wysiadywanie Jaja s± wysiadywane przez okres 22-28 dni przez samicę. Pisklęta opuszczaj± gniazdo po 40-65 dniach. Pożywnienie Zielone czę¶ci ro¶lin l±dowych. Ochrona Gatunek łowny z okresem ochronnym. G±ska (Gę¶) małaG±ska (Gę¶) mała (Anser erythropus) - duży, wędrowny ptak wodny z rodziny kaczkowatych, zamieszkuj±cy północn± Eurazję od Półwyspu Skandynawskiego po rzekę Anadyr. Przeloty w kwietniu - maju i wrze¶niu - listopadzie. Zimuje na Bałkanach, wybrzeżach Morza Czarnego i w Azji ¦rodkowej.
Cechy gatunku g±ski (gęsi) małej Podobna do g±ski (gęsi) białoczelnej, ale mniejsza. Upierzenie szare z poprzecznymi pr±żkami na grzbiecie i czarnymi pręgami na brzuchu. Podogonie i ogon biały. Biała plama u nasady dzioba zachodzi na czoło. Nogi i dziób pomarańczowe. U osobników młodocianych brakuje białej barwy na głowie i ciemnych pasów na spodzie ciała. Wymiary ¶rednie g±ski (gęsi) małej dł. ciała ok. 60 cm Biotop Tundra i lasotundra, preferuje okolice rzek. Zimuje na polach i ł±kach. Gniazdo Na ziemi, czasem pod osłon± krzewów. Jaja W ci±gu roku wyprowadza jeden lęg, składaj±c 4 - 5 jaj w maju lub czerwcu. Jaja s± bladokremowe, o wymiarach 76 x 49 mm i ¶redniej masie 100 g.
Wysiadywanie Jaja wysiadywane s± od zniesienia pierwszego przez okres 25 - 28 dni przez samicę. Pisklęta usamodzielniaj± po 35 - 40 dniach. Pożywnienie Ro¶liny zbierane na l±dzie. Ochrona Objęta ochron± gatunkow± ¶cisł±. G±ska (Gę¶) krótkodziobaG±ska (Gę¶) krótkodzioba (Anser brachyrhynchus) - duży ptak wodny z rodziny kaczkowatych, zamieszkuj±cy Grenlandię, Islandię, Svalbard, oraz prawdopodobnie Ziemię Franciszka Józefa i Półwysep Kolski. Zimuje na Wyspach Brytyjskich i wybrzeżach Morza Północnego, rzadko pojawiaj±c się również w Polsce.
Cechy gatunku g±ski (gęsi) krótkodziobej Przypomina g±skę (gę¶) zbożow±, podobnie jak ona jest br±zowawa, jednak jej grzbiet i pokrywy skrzydłowe s± szarawe z poprzecznymi pr±żkami. Dziób czarny z pomarańczow± lub różow± plam±, nogi różowe. Wymiary ¶rednie g±ski (gęsi) krótkodziobej dł. ciała ok. 70 cm Biotop Tundra. Zimuje w estuariach rzek, na wybrzeżach oraz na polach uprawnych. Gniazdo Zagłębienie w ziemi, tworzy luĽne kolonie. Jaja W ci±gu roku wyprowadza jeden lęg, składaj±c 3-7 jaj. Jaja s± białe do kremowych, o ¶rednich wymiarach 78 x 52mm i masie 132 g.
Wysiadywanie Jaja wysiadywane s± przez okres 25 - 28 dni przez samicę. Pisklęta s± zagniazdownikami, a usamodzielniaj± się po 45 - 56 dniach. Pożywnienie Ro¶liny l±dowe, rzadziej wodne. G±ska (Gę¶) łebędzionosaG±ska (Gę¶) łabędzionosa (g±ska (gę¶) garbonosa, suchonos) (Anser cygnoides) - duży, wędrowny ptak wodny z rodziny kaczkowatych, zamieszkuj±cy Mongolię i wschodni± Rosję. Zimuje głównie na południu i wschodzie Chin. G±ska (Gę¶) łabędzionosa jest również ptakiem hodowlanym, udomowionym w X wieku n.e. Cechy gatunku g±ski (gęsi) łebędzionosej Obie płci ubarwione podobnie, ale samiec jest nieco większy. Upierzenie z wierzchu ciemnobr±zowe, od spodu kremowobiałe. Szyja o białych bokach i ciemnobr±zowym wierzchu. Kuper biały. Dziób długi, przystosowany do ¶cinania wysokiej trawy, całkowicie czarny. Niektóre z odmian maj± charakterystyczn± czarn± naro¶l u nasady dzioba - st±d nazwa gatunku. Nogi jaskrawopomarańczowe. Niektóre udomowione odmiany maj± całkowicie białe upierzenie.
Wymiary ¶rednie g±ski (gęsi) łebędzionosej dł. ciała: ok. 85-95 cm Waga g±ski (gęsi) łebędzionosej ok. 3-4 kg Zachowanie g±ski (gęsi) łebędzionosej Rzadko pływa. Poza sezonem lęgowym tworzy niewielkie stada. Biotop Stepy i górskie doliny. Gniazduje w pobliżu terenów wilgotnych. Gniazdo Wprost na ziemi. Składa się z drobnych gał±zek, słomy, siana, trawy, piór i ziemi. Jaja Samica składa 5-10 jaj.
Wysiadywanie Trwa 28-30 dni. Pożywnienie Trawa, turzyca, a także koniczyna i li¶cie mniszka lekarskiego. Ochrona Wg danych IUCN g±ska (gę¶) łabędzionosa w naturze zmniejsza swoj± liczebno¶ć ze względu na przekształcanie ¶rodowiska oraz polowania.
G±sikowy katalog stron - G±ska vel. G±sik Znane metody utrwalania to:
Etykietę z napisem "wino owocowe" nakleja się niekiedy na tanie mieszanki soków owocowych ze spirytusem (roztworem etanolu); najczę¶ciej wyroby te nic prócz procentowej zawarto¶ci alkoholu z winem nie maj± wspólnego. Wyroby takie popularnie nazywane s± "jabolami". |
|
| Wpisów: 8132, Podkategorii: 4033 | |
Layouty.com
Wszelkie prawa zastrzeżone przez Winka.net (c) 2006r.